Food Service: tendências e tecnologias
O comportamento das pessoas mudou, seus hábitos de consumo estão cada vez mais acelerados, assim como o aumento pela busca por maior praticidade no dia a dia. Com isso, o …
Food experience: O que é e para que serve?
Diversos fatores influenciam na forma como o consumidor percebe um ambiente para fazer uma refeição, assuntos tais como: aromas, visual, mobiliário, atendimento, entre outros. Essas percepções, tanto sensoriais quanto degustativas, …
Consumidores preferem cardápio digital?
Os cardápios digitais surgiram muito antes da pandemia. O autoatendimento para consumo no salão já era crescente com o advento de totens e a popularização dos tablets. Durante a pandemia …
Por que um conflito do outro lado do mundo pode impactar nossos restaurantes?
A guerra na Ucrânia pode impactar o setor de alimentação fora do lar do Brasil e de todo o mundo.
Os cinco impactos a curto prazo para o setor são: a alta do trigo, a alta do gás de cozinha, a alta dos combustíveis, escassez de fertilizantes e a alta da inflação. Mas temos maneiras inteligentes de reduzir os impactos.